Су-шеф (Заместитель шеф-повара)

Сеть ресторанов «Mafia», «Georgia», «Toscana», «CASTA» ищет сильного су-шефа, который поможет поддерживать стандарты и вдохновлять команду.

Организация бесперебойной работы кухни в смене;
Контроль соблюдения технологических карт, качества блюд и санитарных норм;
Контроль сроков годности и условий хранения продуктов;
Минимизация списаний и рациональное использование продуктов;
Адаптация и обучение новых сотрудников;
Участие в разработке меню и внедрении новых блюд;
Замещение шеф-повара при его отсутствии;
Проведение инвентаризаций, формирование заявок;
Контроль исправности оборудования;
Поддержание командной атмосферы и стандартов работы.

Опыт работы на позиции старшего повара или су-шефа от 1 года;
Знание технологических процессов и современного оборудования;
Лидерские качества, умение работать в команде, стрессоустойчивость.